Un piatto di salute. A ‘Liberi dentro’ la terza puntata della rubrica nutrizionale è dedicata ai carboidrati

pubblicato il 19/05/2022 14:57
Cos’è l’indice glicemico? Quali carboidrati contengono un indice glicemico più alto? Ce ne parla la dottoressa Laura Morisi

Sabato 14 maggio in onda su Liberi dentro – Eduradio&tv, la rubrica sui temi dellasalute e della prevenzione curata dall’Equipe sanitaria del carcere Dozza continua il percorso sulla nutrizione con un approfondimento sui carboidrati.

A parlarne insieme all’educatrice Agnese Drusiani sarà la dietista Laura Morisi, coordinatrice assistenziale dell’Unità Operativa di Nutrizione e Dietetica dell’Ospedale Maggiore di Bologna.

La giusta quantità di carboidrati da assumere durante il  giorno è di circa 170/200 grammi. I carboidrati non sono tutti uguali: ognuno di loro ha un impatto diverso sulla nostra glicemia. Questo dipende dall’indice glicemico che è la capacità del carboidrato di far alzare la glicemia, ovvero il livello di glucosio nel sangue. Nella puntata scopriamo insieme gli alimenti che hanno un indice glicemico più alto e come, grazie alla preparazione o alla cottura preferire alimenti che vengono digeriti più lentamente mantenendo un livello della glicemia più stabile. Infine, anche qualche semplice ricetta con l’apporto corretto di carboidrati da proporre a tavola.

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Nelle altre puntate della settimana incontriamo Giacomo Sarti, presidente della Cooperativa sociale IT2 nel servizio curato dall’Asp di Bologna. Segue l’intervista a Francesco D’Errico, presidente dell’associazione culturale Extrema Ratio che ci parla di giustizia e di diritto penale, mentre l’ospite della settimana per il servizio Orientamento Dimittendi è il dottor Carlo Lesi, direttore sanitario del Poliambulatorio Biavati di Bologna. Infine, l’Abbecedario carcerario, dove Carla Ianniello di Ne vale la pena ci spiega i termini di casamento, portavitto e carrello. Questo e tanto altro con Eduradio&Tv.

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